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【代表委员访谈】龙晓华:让“美得心疼”的湘西不再“穷得揪心”

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本次特展展出多张“湘黔滇旅行团”学生穿着土黄色军服、草鞋,身背干粮袋、水壸、雨伞行军的珍贵照片,还有一张行军计划图,详细规划学生每日宿营及大休地点,从第一周每天只走20公里,逐渐增加到每天走35公里,一天仅吃早晚两餐、休息40分钟,终于在68天后抵达昆明。长沙到昆明共1671公里路,他们就走了约1300公里,其他路程才是乘车或搭船,且边走边做田野调查。林文源表示,“湘黔滇旅行团”不只是西南联大的传奇,在两岸教育史上甚至是全世界的教育史上都是创举。

公元1938年4月2日“长沙临时大学”正式更名为“国立西南联合大学”,共推清华大学校长梅贻琦任常务委员会主席,主持校务。梅校长为照顾学生,母亲逝世都无法赶回奔丧,这些动人故事都在本次特展中呈现。◇

【环球时报驻韩国特派记者 马 菲】韩国人爱吃泡菜,白萝卜和白菜是泡菜必不可少的原料。由于含有较高的维生素含量和丰富的食物纤维,萝卜深受韩国老百姓的青睐。萝卜的价格变化从侧面反映出韩国民众生活必需品的价格变动,当白菜和萝卜在市场上供不应求、价格上涨时,韩国便会遭遇“泡菜危机”。因此,萝卜被韩国政府纳入民众生活必需品名单,政府将对其价格进行监管,以稳定市民的生活。

韩国人认为只有白菜和白萝卜才是制作泡菜最正宗的材料,其他蔬菜都没有这两种材料制成的泡菜口感浓烈。另外,制作泡菜的萝卜也很有讲究。韩国人认为韩国的土壤中铁元素含量高,所以生长出的萝卜又脆又辣,因此制作萝卜泡菜时一定要用韩国产萝卜才够味儿。

韩国每个地域在制作萝卜泡菜时都有各自不同的方法和配料,因此味道也并不完全相同。在韩国经常能吃到的萝卜泡菜有两种:一种是辣萝卜块,另一种是黄萝卜泡菜。在韩剧中经常能看到男女主角咯吱咯吱吃萝卜块泡菜的场景,鲜辣脆爽的萝卜块是韩国人饮食中不可缺少的一道配菜。韩国人经常吃的紫菜包饭中加入的便是条状黄萝卜泡菜。透亮的黄萝卜泡菜十分能刺激人的食欲,吃滚烫热辣的食物时,配上一片酸甜可口的黄萝卜泡菜,口中热辣的感觉便会消减不少。此外,韩国人在炖鱼、制作面条等时也喜欢放上萝卜一起熬煮。

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湘西泡菜:【代表委员访谈】龙晓华:让“美得心疼”的湘西不再“穷得揪心”
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